We weten het best: minder vlees is beter voor het klimaat, het milieu, onze gezondheid en natuurlijk de dieren. Maar hoe maak je het nu makkelijker voor mensen om vaker plantaardig te kiezen? Professor Henriette Prast bedacht hiervoor een briljant concept: draai de standaard om en maak vegetarisch de norm, zonder de keuzevrijheid in te perken: “Carnivoor? Geef het door!"
